1. Aflați despre capsulele de orez glutinos:
Învelișul capsulei capsulelor obișnuite de orez glutinos constă în principal din orez lipicios și lipici de oase. Conținutul de orez glutinos este de 91-97 procente, iar conținutul de lipici de oase este de 3-9 procente. Rolul adezivului osos este de a crește duritatea învelișului capsulei și de a promova sprijinul. Principalele ingrediente ale orezului glutinos sunt amidonul, proteinele și altele.
2. Înmuiați în apă caldă:
O poți înmuia în apă caldă pentru o perioadă de timp și vei descoperi că capsula va dispărea încet. Capsula va dispărea mai repede când o strângi cu mâinile, iar fenomenul 4 observat apare tulbure. Este solubil în apă, dar învelișul capsulei de cauciuc este insolubil în apă
3. Înmuiați în apă clocotită pentru răcire:
Puteți să-l înmuiați și cu apă clocotită, dar poate părea că dispare la începutul înmuiării, dar nu va exista nicio schimbare mai târziu. Dacă se răcește, va deveni o minge mică, mai ales uscată. Deoarece nucleoproteina de amidon din orezul glutinos a suferit o reacție de denaturare parțială, la fel cum albușul de ou este foarte limpede în apă caldă. Odată ce temperatura este suficient de ridicată, albușul se va denatura și se va albi și se va solidifica într-o singură bucată.
4. Gust, dulce sau nu: mai simplu, scoate învelișul capsulei și gustă-o direct în gură pentru a vedea dacă există vreun gust dulce. Acest lucru durează puțin mai mult, deoarece amidonul din orezul glutinos trebuie să fie descompus lent în zahăr. Cauciucul nu are gust dulce, indiferent de gust.
5. Mai multe reduceri:
O modalitate mai simplă este să luați capsula și să o pliați mai mult. În general, capsulele de orez glutinos sunt ușor de spart, în timp ce capsulele de cauciuc sunt aproape neîntrerupte.
